Kynutý koláč se švestkami (Zwetschgendatschi)

I když vypadá typicky česky, tenhle koláč je ve skutečnosti rakouskou verzí našeho kynutého švestkového koláče. Dalo mi to trochu práce, najít a vyladit ten správný recept, ale výsledek stojí za to. Naši jižní sousedé totiž opravdu péct umějí a v tomhle případě se jim pomocí pár triků podařilo z obyčejného švestkového koláče udělat neobyčejnou švestkovo-mandlovou lahodu!